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收藏酱香型白酒一定升值?

发布时间:2019-11-6  新闻类别:行业新闻 点击次数:41

收藏是一件很有品的事情,实物收藏是保本升值的高明手段。








酱香老酒的概念很多酒友是模糊的。有基础酒存放了很多年的、生产厂家多年前勾调的、加多年前生产的的酱香酒勾调的等等。反正有关存贮时间的问题酒友们都有点懵。

其实“酱香老酒”是一个很笼统的概念,酒厂在产品宣传的定义是:酒越陈越香,时间的沉淀酒质更好。虽然这个说法是正确的,但是,市场上说的多少年老酒到底是整瓶酒都是好几年的呢?还是里面仅仅是加了点陈年老酒勾调的呢?

酱香老酒其实就是指出厂时间比较早,至少超过十年以上的酱香酒。那么酱香老酒是特别香的吗?我们可以肯定的是它确实经过时间的沉淀,风华醇美。


那么怎样分别是新酒还是老酒呢,年份相差不是太大的酱香酒,不是专业人员一般很难分辨的。这几个小技巧可以试试。



酱香老酒分辨技巧:望


观察酒的颜色,酱香型白酒在长时间的储存中,内部发生化学反应,联酮类化合物增加,联酮类化合物呈现不同程度的黄色,所以,五年以上的酱香酒都是微黄透明的。随着储存时间的增加酱香酒经过自然的老熟,颜色也会变得越来越黄。当然也有给新酒添加色素或者是调和色酒让其变黄的,但是添加剂一般都是色素,在阳光下会看不到颜色,自然老熟的酱香酒阳光下则依旧是黄的。





酱香老酒分辨技巧:闻


陈年酱香酒闻香温和、不刺鼻。老味飘香、幽雅细腻、空杯留香时间长,新酒的气味比较刺激,有杂味,空杯留香时间短。





酱香老酒分辨技巧:尝

尝是最能直接感官分辨的。喝起来比较醇厚,成“团”进口进喉,酒香不散,这就是老酒能让你胃慢慢有热感而且渐渐传遍至全身原因。





新酒比较燥,喝进嘴里是散的喝后胃里有燃烧感,但是其实越陈越香这个说法不够严谨,酱香白酒其实是有一个最佳饮用期的。一般是5年到20年之间,超过20年的酱香老酒口感一般,其实并不是很好,只能当做调料酒或者和新酒勾调使用。

酱香型白酒是比较实在的收藏方式

成本相对较低,而且是实实在在的升值,它是纯粮食造、经自然发酵而成,酿制过程不添加任何色素、香精、调味剂,自然天成,独一无二。经年收藏,酒在酯化反应下也越是香醇。就算不能升价格,几年珍藏下来也是酒香诱人,价值必增无疑!




古玩有赝品,好酒同样也有假冒伪劣,即使同样的酱香酒也可能因原料、地域、工艺的不同而品质不一。由经验丰富的酒师勾兑调味,再存放五年以上方能上市出售,只有这样才味道才正宗。这也是酱香酒销售不带讲价的原因。除了口味不一般之外,酿造工艺、周期的确赋予不一样的价值!

酱香酒酿造工艺的复杂性,酿造环境的独特性、产地资源的稀缺性,赋予酱香型白酒高贵、稀缺的价值,这也是吸引消费者、收藏投资酱香型白酒的最主要原因。


相比较而言,一般白酒随着时间的推移,里面的许多原有的成分,如甲醛,甲醇极少量物质挥发,附加成份也会逐渐挥发。相应,香气与价值也就会逐渐降低。酱香型酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香,归根结底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。随着贮藏时间的延长,酱香酒的辛辣味减少,变得柔和,口感更加绵软、增添了芳香。


 
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