加入收藏 设为首页 联系方式
 
· 促销专场
  新品上市 |婚宴用酒 |商务用酒 |
· 江苏地产名酒
  双沟 |苏酒 |洋河蓝色经典 |国缘 |汤沟 |双沟珍宝坊 |洋河大曲 |双沟青花瓷 |运河经典 |今世缘 |
· 名优白酒
  茅台 |五粮液 |剑南春 |国窖 |郎酒 |水井坊 |兰陵美酒 |口子酒 |北京二锅头 |迎驾 |四特酒 |河套王 |衡水老白干 |杏花村 |五粮春 |
· 国产优质葡萄酒
  张裕葡萄酒 |长城干红 |
· 原装进口葡萄酒
  法国卡斯特 |多米克 |法国乐朗 |西班牙进口 |
· 啤酒
  雪花啤酒 |青岛啤酒 |哈尔滨啤酒 |
· 黄酒保健酒
  会稽山 |古越龙山 |劲酒 |辽金御酒 |
· 酒类产品促销专区
  开业特价 |
· 精品专区
  洋酒 |礼盒 |
· 酒水知识 · 酒业展会
· 酒业人物 · 政策法规
· 饮酒养生 · 美酒佳肴
· 名酒排行
 
邳州M9仓储式酒水大卖场
电 话:0516-68812345
手 机:13815385082
联系人:李宝中
网址:http://www.pzm9.com
地 址:邳州市珠江路妇产医院对面
· 黄酒中的蛋白质为酒中之最
· 饮酒保健
· 饮酒要重视以下原则
· 饮酒时间
· 白酒,又叫烧酒、白干儿、火酒
· 白酒在医疗保健方面有作用
· 葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用
· 葡萄酒的化学成分
   当前位置:邳州M9仓储式酒水大卖场 --酒水知识
酿酒其实就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程

发布时间:2020/1/7  新闻类别:酒水知识 点击次数:128

1、首先是对酿酒粮食、水质、酒曲原料的选择。用于酿酒的粮食首选新粮食,发霉、受潮的不能要,粮食中不能有杂质。水质首选矿化水。


2、其次是对发酵器具的要求。酒曲乃酿酒之魂,选用酶活力强的酒曲是酿好酒的前提之一,酒曲发酵应按标准比例进行,为了确保酒曲的酶活力,保存时应防高温、防强光、防潮湿、防老鼠(新工艺酒曲主原料为小麦、秸秆等)。发酵期间为了加快发酵时产生的二氧化碳排出,让更多氧气参与酒曲和淀粉的发酵,也为了让酒曲和淀粉更均匀的混合,建议早、中、晚各一次搅拌。









3、再有发酵期间对发酵室、发酵容器、搅拌密封工具卫生和温度的要求,温度控制在28-30°为佳,冷则升温,热则降温。蒸馏时如使用锅炉式的采用蒸汽隔水加热为佳,如使用直热式加热设备,受热均匀,火力要求受热面积大火不要太硬。关于冷却器,尽量选择冷却塔相对高的。


4、最后,为保证酒的品质以“掐头去尾取中间”方法接酒。掐去的酒头和酒尾,可单独贮存待下一锅蒸酒时混一起复蒸,也可作为勾兑酒用。


 
发表评论】【打印新闻】【关闭窗口  
最新酒水知识
  · 黄酒中的蛋白质为酒中之最 [2020/7/8]
  · 葡萄酒的化学成分 [2020/7/8]
  · 白 酒 的 品 评 [2020/6/6]
  · 白酒存放 [2020/6/6]
  · 江苏邳州白酒市场主流度数是多少啊。许多做白酒的经销商都集 [2020/4/24]
  · 咱邳州人都爱喝什么酒呀 [2020/4/24]
  · 白酒收藏如何才能有效的防止“跑酒”? [2020/3/30]
  · 白酒十大常识,白酒知识 [2020/3/30]
  · 秋季喝白酒有哪些养生功效 [2020/2/18]
  · 与酒水知识有关的内容 [2020/2/18]
  · 中国葡萄酒发展史 [2020/1/7]
  · 酿酒其实就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程 [2020/1/7]
  · 发酵是葡萄酒酿造过程中必不可少的一个环节 [2019/12/8]
  · 葡萄酒术语是传递葡萄酒信息的重要工具 [2019/12/8]
  · 白酒最怕的解药 [2019-11-6]

新闻中心 | 友情链接 | 网站地图 | 加入收藏 | 设为首页
 
邳州M9仓储式酒水大卖场关键字: 邳州酒水 - 邳州名酒 - 邳州酒水连锁 - 邳州M9仓储式酒水大卖场
Copyright © 2011-2012 邳州M9仓储式酒水大卖场 All Rights Reserved.
你是第1528591位访客   建议使用1024×768以上分辨率,IE6.0以上浏览器    技术支持:邳州慧网