“如果世上没有美酒，男人还有什么活头?如果男人不恋美色，女人还有什么盼头?”传言莫言所作的《酒色赋》，道出了“酒”之魅力!

　　酒这个字，真是中国文化里为博大精深的汉字之一。那么，“酒”字是怎么来的呢?

　　民间传说

　　传说古代一农夫(一说杜康)，家里的粮食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村头去等(但不能过酉时)人，只要遇到三个人，向他们每人要一滴血，取回来加入粮食中不会浪费了。

　　农夫照办，果然在酉时之前收集到三滴血，加入粮食中后发生了奇妙的反应，变成了芳香无比的饮料，一时不好叫什么，于是用酉时的“酉”加三点水有了“酒”字。

　　据说三人中，一人是教书先生、一人是领兵打仗的将军，第三个是个疯子，结果酒里面有了这三种血性，后来人们每每喝酒之时，开始如先生一样礼让，文质彬彬，三杯过后，像将军一样豪气冲天，喝高了以后像疯子一样胡言乱语、烂醉如泥。

　　酒之起源

　　以上只是传说，我们言归正传。其实酒早是天然产物，古代劳动人民在长期的劳动中不经意间发现粮食可以变成酒。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。

　　晋人江统在《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

　　酒字来源

　　1、人们用坛子盛酒，于是早的酒字是酒坛的象形：“酉”字

　　酉字，象形兼会意字。甲骨文、金文字形像酒坛。酉字下面是西，上面是一。“西”本指“西方”。在我国古文化中，西方与“秋季”搭配。“秋季”意味着“庄稼成熟”。故“西”转义指“谷物成熟”，其字形像酒坛。“一”指“酒坛里的内容物”。

　　2、由于酉字还表示时间(酉时)和方位(西方)，为了不混淆，后来“酉”字加三点水成了“酒”字

　　《汉语字典》中说：酒，会意字，从水，从酉(yǒu)。“酉”本义是酒。“酉”亦兼表字音。酒的本义：用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。

　　《汉书·食货志》中说“酒，百乐之长。又，酒者，天下之美禄。”可见自古美酒被看作好东西。《说文解字》中也说：“酒，也。所以人性之善恶。”没有想到，古代一开始讲“酒德”，也是现代人常说的：酒品看人品!