白酒是生活中比较常见的酒种，只要不过量，无论是在亲友聚会中举杯对饮，或是自己在家小酌，都是一个不错的选择。但是有一个问题总是困扰着大家，那是自己喝的酒到底是纯粮酒还是酒精勾兑酒，，小编给大家说说在选购白酒的时候如何区分酒精勾兑酒和纯粮酒。

　　一、闻气味

　　酒精勾兑酒：只有酒精的味道，没有粮食发酵后的味道，闻起来香但是冲鼻子，空杯十分钟左右再闻，酒杯没有酒香味(添加了香料的工业酒精味道挥发很快)。

　　纯粮酒：除了酒精味道，还含有其他的微生物发酵、粮食蒸煮、窖池发酵等造成的香味成分，闻起来香味清纯而饱满。空杯十分钟左右再闻，香气保留时间长。

　　二、加热十分钟

　　此鉴别方法比较麻烦，但是百试不爽。

　　准备适量烧碱(氢氧化钠)，把要检测的白酒按照“一两白酒一克烧碱”的比例，放入试管中(没有试管也可以用可加热的杯子代替)，加热10分钟后观察。

　　酒精勾兑酒：加热后没有变色。(工业酒精加香料甜味剂勾兑的劣质酒，遇到烧碱不起化学反应。)

　　纯粮酒：加热后变成黄色。(粮食酿造的白酒，遇到碱性物质会起化学反应。)

　　三、试喝观察后续影响

　　此鉴别方法有一定风险，建议谨慎操作。

　　喝酒更注重的是体验，其实酒水好不好，一般喝过一口心里能得出个结论。

　　酒精勾兑酒：容易上头，才喝了一点点感觉，头晕，嗓子干辣，烧心。(酒精勾兑，闻着呛鼻、喝着涩喉，对大脑刺激很厉害。)

　　纯粮酒：好喝、不容易醉、不上头，醒酒也很快。(粮食酒里含其他脂类、醛类、酸类等物质，在这些物质辅助作用下，酒精作用慢，所以不容易醉。另一方面酒精分解快，醒酒快。)