白酒是中国文化发展史上璀璨的明珠，也是当下人们日常生活中不可缺少的一种媒介，现在喝酒以及酿酒的朋友们也是花样层出不穷，酒水的品尝也成为喝酒的朋友经常关注的一个点，我们来说一下品酒的观察步骤中的观酒花。经常喝酒或者接酒的朋友应该都听说过酒花这个词，那么酒花到底和酒之间有着怎么样的联系呢，我们来看一下。


说起酒花，那么我们要先知道酒花都有哪些，酒花的种类大致分为大清花、小清花、云花、小花和油花（一种杂醇油，含量高的酒喝了会头疼）这5种，那么直观的能从酒花上表现出来的是什么呢，是酒的度数，也是大致的酒精含量。


大清花
1、大清花，之所以叫大清花呢是酒花相对较大，基本上酒花大小和黄豆大小差不多，看起来是干净透明的，一般持续时间比较短，在10秒左右，这种酒花一般酒精度都比较高都在60度以上。


小清花
2、小清花，小清花的酒花比大清花小一点，大小和平时吃的绿豆大小差不多，看起来是清澈透明的，持续时间相对大清花要久一些。这类酒花是我们平时饮酒时比较常见的酒花，因为随着高度酒的越来越受欢迎喝高度酒的越来越多，小清花的度数都在50度以上60度以下，喝酒的朋友们如果有兴趣可以观察一下。


云花
3、云花的大小和米粒大小差不多，又小了一号，相对度数也低了一些大概度数在40度--50 度之间，堆花时间相对也较长一些，大概会持续一分半钟还要多一些，这种酒花在瓶子中是为明显可以相互堆积几层，看起来非常的好看。


二花
4、小花又被称为二花，这种花比较乱，有大有小并且形状非常的不一，打的如同大米，小的如同小米，存在时间在2分钟左右，酒精度大概在度--40度之间。

综上所述，细心地朋友应该也看出来了，酒花与酒度数的关系，酒花越大酒的度数相对越高，酒精度数高酒花的持续时间会相对较短，现在不能从酒花上直接判断酒水的质量好坏，质量的好坏还是要喝一下才能知道。


油花
5、油花，这种油花是酿酒过程中产生的杂醇油，是需要过滤掉的，杂醇油含量过高的酒喝完之后会头疼，购买以及饮用时可以留意一下。