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酒的好坏,还是要从以下几种情况进行衡量

发布时间:2021/3/5  新闻类别:酒水知识 点击次数:122

第一:白酒的感官


好酒与劣质酒由于投入的成本,选用的原料、采用的酿造工艺不同,所以口感上也会有所差别,比如说优质的白酒,口感一般都是芳香四溢、入口爽净、回味悠长,这样的的酒我们称之为上品,是优质的好酒。而口感腻、芳香不舒适、喝了以后口干、上头的这样的酒则是劣质酒。




第二:酒的成分与工艺


酒精浓度越高,溶解的呈香呈味的物质就肯定比低度酒溶解的多,所以复合感肯定要比低度酒的复合感更强。当一款酒酒精浓度比较高的时候,对于口腔的刺激也是比较强烈的,可能大家觉得这样的酒好喝,就是质量好的酒,所以把低度酒一票否决。其实,好的低度酒口感并不比高度酒差,低度酒的勾兑工艺要比低度酒复杂的多,有的人觉得低度酒都是高度酒加水降度而来的,其实并不是如此,优质的低度酒,需要很好的基础酒才能调制出来。




所以,低度酒的质量没有高度酒的质量好,这一说法是不可信的,这都是圈内人的误解,真正了解白酒的人心里应该很清楚,低度酒降度的艰难与复杂。记得在解放时期,我国的酒都是高度酒,由于提出了健康观念,所以很多酒厂商家都开始卖低度酒,低度酒成为了受欢迎的酒类,因此,我们不能因为酒的度数低,就说其质量不好,喝不喝低度酒是人的个人的主观想法,与质量无关。


 
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