将紧靠窖底的酒糟第一轮不蒸馏,加入少许曲药继续发酵,完成第二个发酵周期后,起窖滴尽黄水,加上谷壳后蒸馏而得到的酒叫双轮底调酒。由于酿制过程中窖底糟酸度大,又含有一定乙醇,经微生物作用后,生成酯类、酸和微量香味物质含量高,固而特别香浓具有特别滋味),它的作用是解决浓香不足和其它味道不佳的理想调味酒。邳州酒水,邳州名酒,邳州酒水连锁